ワインセラー

舌はどの部分でも一様に味覚を感じられる訳ではなく、部位によって担当する味覚がある程度決まっています。

例えば舌の先のほうではより甘味が強く、根元の方では渋味が強く感じられるのは、普段の食事でも思い当たるフシがあるのではないでしょうか。

渋味が特徴のワインであれば根元の方に当たるグラスを、甘味が特徴のワインであれば舌先の方に当たるグラスを選ぶことが良いとされています。

またスパークリングワインに使われるグラスは特別に細長く作ってあるのですが、理由は香りをより立たせるためと発泡がきれいに見えるようにするためです。